صنایع غذایی

معرفی دوره و رشته های صنایع غذایی

صنایع غذایی

صنایع غذایی به طور عمومی آشنایی با تکنولوژی‌ مراکز و صنایع تولید مواد غذایی از قبیل‌ لبنیات‌، غلات‌، گوشت‌، روغن‌، قند، سبزیجات‌ و صیفی جات‌ و … می باشد.
دپارتمان صنایع غذایی مواردی را در مورد صنایع‌ نگهداری‌ مواد غذایی‌، تولید، بسته‌ بندی‌ و کنترل‌ کیفی‌ مواد غذایی‌ و … را آموزش‌ می دهد که‌ چگونه‌ طی‌ فرآیندهای مشخصی می توان از ﺑﻬﺪاﺷﺖ ﻣﻮاد ﻏﺬایی اطمینان حاصل کرده و عمر محصولات غذایی مختلف را ضمن‌ حفظ‌ کیفیت‌ و ارزش‌ غذایی‌ آن ها‌، طولانی‌ تر کرد.
رابطه مستقیم این رشته با سلامت جسمی و روانی مردم و همچنین توجه خاص جامعه به محصولات غذایی دلایل روشنی از اهمیت رشته صنایع غذایی محسوب
می شود .
در مجتمع فنی پلی تکنیک تهران با مجوز از سازمان فنی و حرفه ای کشور دوره های آموزشی تخصصی رشته های صنایع غذایی برگزار می شود. علاقه مندان می توانند در این دورها شرکت نمایند و مدرک رسمی و بین المللی معتبر دریافت کنند .مدرک قابل ارائه مزایای زیادی جهت اشتغال و مهاجرت را در بر میگیرد و مورد تایید مجمع جهانی کار ILO میباشد .

توانیهای افراد در این رشته:

آزمایش سلامت و کیفیت مواد غذایی
تهیه اطلاعات غذایی صحیح برای برچسب های محصولات
کارکردن روی مواد تشکیل دهنده جدید برای رسیدن به ترکیب غذایی جدید
بررسی راه های نگهداری تازه و ایمن مواد غذایی
اصلاح مواد غذایی مانند تولید محصولات فاقد چربی
یافتن راه های تولید سریع و ارزان مواد غذایی
کنترل کیفیت و بهداشت مواد غذایی
بسته بندی و ارائه مشاوره علمی به واحدهای تولیدی
انجام آزمایشات لازم و تولید نمونه محصولات
طراحی دستگاه ها و کارخانجات تولید مواد غذایی
همکاری با گروه طراحی توسعه
کنترل کیفیت و بهداشت مواد غذایی
تایید تمام واردات (با نظر مسئول فنی)
کنترل بهداشت محیط کارخانه و کارگران
کمک در رفع مشکلات خطوط تولیدی صنایع غذایی
ساخت محصولات جدید، افزایش تولید، و کاهش ضایعات

رشته های قابل ارائه:

#	نام استاندارد	کد استاندارد قديم	ISCO
#	نام استاندارد	کد استاندارد قديم	نسخه	کد شایستگی			كد شغل			كد گروه			سطح مهارت	کد ISCO
1	مدیر تحقیق و توسعه نان	7512/1/8	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	4	3	2	2	1
	مدیر تولید نان های حجیم و نیمه حجیم	7512/1/11	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	4	1	2	3	1
3	مدیریت نانوایی	7-76/12/1/2	1	2	0	0	1	0	0	8	6	0	4	1	2	3	1
4	مدیریت امور صنایع غذایی	8-49/89/1/2	1	5	0	0	1	0	0	8	6	0	4	1	2	3	1
5	مدیر تدارکات غذائی(مدیر کیترینگ)	2-11/15/1/1	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	4	2	1	4	1
6	مدیر کیفیت و ایمنی در صنایع غذایی	0-74/92/1/1	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	4	1	4	1	2
7	طراح پروسه مواد غذائی در نانو تکنولوژی	0-28/21/1/1	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	4	9	4	1	2
8	طراح و محاسبه گر واحدهای عملیاتی در صنایع غذایی	0-28/24/1/1	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	4	9	4	1	2
9	آزمایشگر ارشد آزمایشگاه شیمی فرآورده های لبنی	0-11/98/1/2	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
10	آزمایشگر ارشد آزمایشگاه شیمی-صنایع روغن نباتی	0-11/50/1/2	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
11	آزمایشگردستگاهی روغنها و چربیها	7-79/27/1/1	1	0	0	0	3	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
12	آزمایشگرکلاسیک روغنها و چربی ها	7-79/29/1/1	1	0	0	0	4	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
13	آزمایش تعیین تقلبات روغن زیتون	7514/4/6	1	1	0	0	4	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
14	بازرس کنترل کیفیت نان	7515-67-003-1	1	0	0	0	5	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
15	سرپرستی کنترل کیفی در صنعت نان	7515/1/1	1	1	0	0	5	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
16	آزمایشگر آزمایشگاه شیمیایی کارخانه شکلات سازی	0-11/63/1/1	1	0	0	0	6	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
17	آزمایشگر آزمایشگاه شیمی فرآورده های شیلاتی	1312/3/6	1	0	0	0	8	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
18	آزمایشگر آزمایشگاه شیمی فرآورده های لبنی	7513/1/1	1	0	0	0	9	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
19	نظارت بر فرآورده های پودری و تغلیظ شده(شیر خشک)	7513/1/8	1	1	0	0	9	0	0	8	6	0	3	1	1	1	3
20	کارور آزمایشگاه کنترل کیفیت شیر خام	7512-67-087-02	1	0	0	0	0	1	0	8	6	0	3	1	1	1	3
21	آزمایش تعیین تقلبات شیر	7513/1/01	1	1	0	0	0	1	0	8	6	0	3	1	1	1	3
22	آزمایش تعیین تقلبات چای به روش بیوتکنولوژیکی	7514/2/2	1	2	0	0	0	1	0	8	6	0	3	1	1	1	3
23	متصدی کنترل کیفیت درکارخانه قند	7512/1/2	1	0	0	0	1	1	0	8	6	0	3	1	1	1	3
24	کنترل کیفیت در صنعت نان	7512/1/4	1	3	0	0	8	2	0	8	6	0	3	1	1	1	3
25	آزمایشگر آزمایشگاه میکروب فرآورده های لبنی	7513/1/5	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	3	1	4	1	3
26	کارور کنترل میکروبی مواد غذایی	0-52/59/1/2	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	3	1	4	1	3
27	کنترل بهداشتی در کارخانجات مواد غذایی	0-74/91/1/1	1	1	0	0	2	0	0	8	6	0	3	1	4	1	3
28	انجام تحقیقات بازار محصولات لبنی	6121-67-009-1	1	1	0	0	0	0	0	8	6	0	2	7	2	2	4
29	انجام امور سردخانه و انبار فروشگاه	2-19/19/1/2	1	2	0	0	0	0	0	8	6	0	2	1	2	3	4
30	تهیه خانگی فرآورده های گوشتی (انواع برگر،سوسیس و کالباس )	–	1	1	0	0	0	0	0	7	6	0	2	0	2	1	5
31	فرآوری و بسته بندی خانگی عسل	7514/6/5/2	1	1	0	0	0	0	0	8	6	0	2	3	2	1	6
32	عمل آورماهی	6221120680010001	2	0	0	0	1	0	0	8	6	0	2	1	2	2	6
33	سرد سازی فرآورده های شیلاتی	1312/3/2	1	1	0	0	1	0	0	8	6	0	2	1	2	2	6
34	کارور انجماد و نگهداری محصولات شیلاتی	1312/3/7	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	2	1	2	2	6
35	روغن گیری دانه های روغنی	–	1	3	0	0	8	0	0	8	6	0	2	4	5	1	7
36	بسته بند گوشت قرمز	9-71/58/1/2	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	2	1	1	5	7
37	بسته بند گوشت مرغ	9-71/59/1/2	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	2	1	1	5	7
38	نانوایی نان سنتی اسکو(آذربایجان شرقی )	7512-67-082-1	1	5	0	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
39	نانوایی نان سنتی لواش	7-76/24/1/1	1	8	0	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
40	خمیرگیری و چانه گیری لواش	7512/12/1	1	9	0	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
41	پهن کردن و درآوردن نان لواش	7512/7/1	1	1	1	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
42	خمیرگیری و چانه گیری بربری	7512/3/1	1	2	1	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
43	نانوایی نان سنتی تافتون	7-76/21/1/1	1	3	1	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
44	خمیرگیری و چانه گیری تافتون	7512/10/1	1	4	1	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
45	پهن کردن و در آوردن نان تافتون	7512/11/1	1	5	1	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
46	نانوایی نان سنتی سنگک	7-76/22/1/1	1	6	1	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
47	خمیرگیری سنگک	7512/5/1	1	7	1	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
48	درآوردن نان سنگک	7512/8/1	1	8	1	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
49	نانوایی نان تیری	7512-67-073-1	1	0	2	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
50	نانوایی نان سنتی بربری	7-76/23/1/1	1	1	2	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
51	تهیه و طبخ نان در خانه	–	1	2	2	0	0	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
52	تولیدکننده رشته آشی	7512/1/20	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
53	سوهان پز	7-76/96/1/3	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
54	سازنده نقل و نبات و شکرپنیر	7-72/10/1/1	1	0	0	0	3	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
55	مسئول فنی نان های حجیم و نیمه حجیم	7512/1/9	1	0	0	0	4	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
56	نانوایی نانهای حجیم و نیمه حجیم	7512-67-066-2	1	1	0	0	4	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
57	خمیرگیری نان حجیم و نیمه حجیم	7512/1/5	1	2	0	0	4	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
58	خمیرگیری کیک و بیسکوییت	7-76/11/1/1	1	3	0	0	4	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
59	کاروری فر کیک و بیسکوییت	7-76/10/1/1	1	4	0	0	4	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
60	کاروری فر نان فانتزی	7512/13/1	1	5	0	0	4	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
61	تخمیر نان و تولید مخمر	7512/1/1/4	1	6	0	0	4	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
62	تهیه کننده نان خرمایی	7512/1/15	1	0	0	0	5	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
63	نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم صنعتی	–	1	0	0	0	6	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
64	خمیر گیر و فرکار ماهر	–	1	0	0	0	7	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
65	نانوای نان های سنتی	–	1	0	0	0	8	0	0	8	6	0	2	2	1	5	7
66	تولیدکننده فرآورده های منجمد لبنی(بستنی)	7513/1/3	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	2	3	1	5	7
67	تولیدکننده فرآورده های تخمیری(پنیر)	7513/1/7	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	2	3	1	5	7
68	تهیه پنیر لاکتیکی خانگی	–	1	1	0	0	2	0	0	8	6	0	2	3	1	5	7
69	تولیدکننده فرآورده های تخمیری(ماست)	7513/1/2	1	0	0	0	3	0	0	8	6	0	2	3	1	5	7
70	تولید ماست سنتی	7513/1/5/2	1	1	0	0	3	0	0	8	6	0	2	3	1	5	7
71	تهیه کشک و قره قروت	7513/3/1	1	2	0	0	3	0	0	8	6	0	2	3	1	5	7
72	کارگر شرکت لبنی	7513/1/9	1	0	0	0	4	0	0	8	6	0	2	3	1	5	7
73	دریافت شیر خام	0-52/52/1/2	1	1	0	0	4	0	0	8	6	0	2	3	1	5	7
74	تولیدکننده آرشه	–	1	0	0	0	9	0	0	8	6	0	2	3	1	5	7
75	فرآوری انگور	7514/2/1	1	1	0	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
76	فرآوری قارچ خوراکی	7-74/95/1/1	1	2	0	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
77	نخود پزی(نخود چی)	4-44/11/1/2	1	3	0	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
78	بسته بندی سبزیجات آماده طبخ	7511/2/2	1	4	0	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
79	تولید و بسته بندی خانگی محصولات زرشک	7514/5/2/2	1	5	0	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
80	فرآوری خانگی زعفران	7514/5/8/2	1	6	0	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
81	بلغورسازی خانگی	7514/5/1/2	1	7	0	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
82	تولید و بسته بندی کشمش	7512-67-081-1	1	8	0	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
83	تهیه و بسته بندی سبزیجات تازه خور	9321-67-005-1	1	9	0	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
84	تولید و بسته بندی پودر، اسلایس و گرانول سیر، پیاز، موسیر	7512-67-80-1	1	0	1	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
85	تولید سقز خانگی	7512-67-86-1	1	1	1	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
86	تولید رب و سس انار	7514/6/1	1	2	1	0	0	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
87	مرباپزصنعتی	7514-67-001-1	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
88	تهیه انواع ترشی و مربای خانگی	7512-67-066-1	1	1	0	0	1	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
89	تولیدکننده عرقیات گیاهی	8160-67-001-1	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
90	تولید اسانس و عرقیات گیاهی	9160-67-002-1	1	1	0	0	2	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
91	عمل آور میوه و سبزیجات با دستگاه خشک کن	7514-67-004-1	1	0	0	0	3	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
92	تولید خانگی سبزی های خشک	751420680030011	2	1	0	0	3	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
93	تولید خانگی میوه های خشک	751420680030021	2	2	0	0	3	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
94	تولید لواشک زرد آلو	7514/6/2	1	3	0	0	3	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
95	تولید و بسته بندی لیموعمانی و پودر لیموعمانی	7512-67-079-1	1	5	0	0	3	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
96	تولید و بسته بندی دم نوش چای آماده	8160-67-002-1	1	6	0	0	3	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
97	فرآوری برگه زردآلو	7514/6/3	1	7	0	0	3	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
98	فرآوری مغز (هسته ) زردآلو	–	1	8	0	0	3	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
99	فرآوری و بسته بندی آلوبخارا	–	1	9	0	0	3	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
100	اپراتوراستخراج روغن از دانه های روغنی	7514/4/8	1	0	0	0	5	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
101	فرآور ذرت	7512/1/18	1	0	0	0	6	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
102	تولیدکننده ترشیجات و شور	7514-67-002-1	1	0	0	0	7	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
103	تولید خانگی ترشی و شور	7511/2/5/2	1	1	0	0	7	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
104	متصدی روغن گیری میوه زیتون	7514/4/4	1	0	0	0	8	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
105	فرآوری کنسرو زیتون	7512-67-083-1	1	1	0	0	8	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
106	روغنکشی از زیتون	7512-67-085-1	1	2	0	0	8	0	0	8	6	0	2	4	1	5	7
107	فرآور و بسته بند انجیر خشک	9329/1/1	1	0	0	0	0	1	0	8	6	0	2	4	1	5	7
108	فرآور و بسته بند انجیر مرطوب	9-71/57/1/1	1	0	0	0	1	1	0	8	6	0	2	4	1	5	7
109	کارور فرآوری زیتون	.7512-67-083-1	1	0	0	0	0	2	0	8	6	0	2	4	1	5	7
110	تولید کننده کنستانتره آب میوه ها غیر از مرکبات	7-79/20/1/1	1	0	0	0	2	2	0	8	6	0	2	4	1	5	7
111	کارور آزمایشگاه مواد غذایی	0-14/21/1/2	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	2	5	1	5	7
112	نمونه برداری آزمایشگاه شیمی قند ، نیشکر	7-11/76/1/2	1	2	0	0	1	0	0	8	6	0	2	5	1	5	7
113	خدمات آزمایشگاه مواد غذایی	0-14/29/1/2	1	3	0	0	1	0	0	8	6	0	2	5	1	5	7
114	کارور کنترل شیمیایی مواد غذایی	0-11/62/1/2	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	2	5	1	5	7
115	نمونه بردار مواد غذایی	0-11/09/1/2	1	0	0	0	6	0	0	8	6	0	2	5	1	5	7
116	برش و بسته بندی در خط تولید ماکارونی	7512/1/23	1	1	0	0	0	0	0	8	6	0	2	0	6	1	8
117	قندشکنی	7511/2/4	1	5	0	0	0	0	0	8	6	0	2	0	6	1	8
118	اپراتور دستگاه پخت آبنبات و تافی	7512/20/1	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	2	0	6	1	8
119	کارور کارخانجات آرد آسیابانی (درجه1)	7-76/35/1/1	1	0	0	0	2	0	0	8	6	0	2	0	6	1	8
120	کارور کارخانجات آرد آسیابانی (درجه2)	7-76/37/1/1	1	0	0	0	3	0	0	8	6	0	2	0	6	1	8
121	آسیاب دانه غلات	7512/1/13	1	1	0	0	3	0	0	8	6	0	2	0	6	1	8
122	کارور صنایع کمپوت و کنسرو سازی	7-74/12/1/2	1	0	0	0	4	0	0	8	6	0	2	0	6	1	8
123	تولیدصنعتی رب گوجه فرنگی	7-74/99/1/2	1	1	0	0	4	0	0	8	6	0	2	0	6	1	8
124	متصدی سانتریفوژ	7-72/25/1/2/5	1	0	0	0	3	1	0	8	6	0	2	0	6	1	8
125	مسئول خط تولید سوسیس و کالباس	7511/1/4	1	0	0	0	4	1	0	8	6	0	2	0	6	1	8
126	بسته بندی ادویه جات و چاشنی ها	9-71/55/1/2	1	1	0	0	0	0	0	8	6	0	2	3	8	1	8
127	بسته بندی حبوبات و غلات	9321-67-003-1	1	2	0	0	0	0	0	8	6	0	2	3	8	1	8
128	بسته بندی مواد غذایی	9321-67-001-1	1	3	0	0	0	0	0	8	6	0	2	3	8	1	8
129	بسته بندی انواع نان های حجیم و سنتی	9321-67-002-1	1	4	0	0	0	0	0	8	6	0	2	3	8	1	8
130	بسته بند خرما	9-71/54/1/1	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	2	3	8	1	8
131	آماده سازی و بسته بندی محصولات برای عرضه-خاص دانش آموزان با نیازهای ویژه	6112/100/‎‏و‎‎‏‎/3	1	1	0	0	7	3	0	8	6	0	2	3	8	1	8
132	کارگرپیشکارنانوایی	7512/1/1	1	0	0	0	1	0	0	8	6	0	1	2	1	4	9

ورود / ثبت نام

جستجو

منو

اخبار مجتمع